Brunch à la maison : des recettes faciles parfaites pour le confinement !

Qui n’est pas amateur de brunch ? Avoue-le, on aime tous le brunch qui permet de combiner les aliments sucrés et salés du petit-déjeuner et du déjeuner. Un repas qui séduit toutes les papilles, donc ! Si vous êtes comme moi et que pour vous les week-ends sont faits pour bruncher, voici de quoi réaliser ton propre brunch à la maison !

La boisson chaude !

Le brunch étant à mi-chemin entre le petit déjeuner et le déjeuner, il s’agira sans doute du premier repas de la journée. Du café et du thé seront donc les bienvenus ! Et si tu es déjà un peu un expert en la matière pourquoi pas essayer le Matcha ?

La boisson froide !

Pour accompagner la boisson chaude il y a bien sûr les classiques jus de pommes ou jus d’orange pressé qui fonctionnent très bien. Sinon pour un résultat un peu plus élaboré il y a les smoothies qui ont la cote depuis quelque temps déjà car ils sont frais, et souvent composés de mélanges originaux. Si tu te tentes à cette option, voici une recette de smoothie facile qui saura contenter le plus grand monde.

Green Smoothie

GREEN SMOOTHIE

Ingrédients pour 1 smoothie :

  • 1 kiwi
  • 1 pomme granny
  • 1 citron vert
  • 1 grosse poignée de pousses d’épinards (env. 50g)
  • 20cl d’eau bien fraiche

Préparation :

  1. Eplucher et couper en dés tous les fruits, rincer les pousses d’épinards. Placer le tout dans un blender avec 1 filet de jus de citron.
  2. Ajouter de l’eau bien fraiche. Mixer puissance maximale pendant quelques secondes jusqu’à obtention d’un smoothie bien lisse.

Le côté salé !

Le brunch c’est la combinaison parfaite entre le salé et le sucré, pour qu’il soit parfaitement réussi il faut donc une association complémentaire des deux. J’ai décidé de te proposer deux options, l’incontournable et indémodable avocado toast (mais attention avec un petit twist) et la tendance et délicieuse green shakshuka !

Avocado Toast

Avocado toast saumon / mangue

Ingrédients pour 1 toast :

  •  1/2 avocat
  • 1 c à s de fromage frais
  • 1 tranche de saumon fumé
  • 1 tranche de pain de votre choix
  • 5 lamelles de concombre
  • Quelques cubes de mangue
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Épluchez votre avocat, et récupérez sa chair. Dans un bol, réduisez-la en purée, mélangez-la avec le fromage frais. Assaisonnez. 
  2. Pour un aspect plus esthétique, vous pouvez, à l’aide d’un gros économe, faire des genres de tagliatelles en attaquant le concombre dans sa longueur et non plus dans sa largeur. 
  3. Tartinez votre pain avec le mélange à base d’avocat, déposez quelques bouts de concombre et votre lamelle de saumon fumé. 
  4. Ajoutez dessus vos petits carrés de mangue
  5. Vous pouvez décorer avec différentes graines.

Green shakshuka

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 poireau
  • 1/2 oignons
  • Épinards
  • Une dizaine de champignons
  • Crème fraiche ou de coco
  • 2 oeufs
  • Fêta
  • 1 avocat bien mûr, coupé en tranches
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche, ciselée
Green shakshuka

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, faites revenir le poireau préalablement coupés en rondelle
  2. Ajoutez 1/2 oignons.
  3. Si vous utilisez des épinards frais, ajoute- les à la préparation avec les poireaux. Sinon, faites les décongeler au micro-ondes dans un petit bol avant de les ajouter à la préparation.
  4. Ajoutez ensuite une dizaine de champignons.
  5. Ajoutez ensuite la crème et recouvrez. Remuez toutes les 5min. pendant 15min.  
  6. Ajoutez ensuite 2 œufs par dessus et laissez cuire jusqu’à ce que l’œuf soit prêt.
  7. Servez puis ajoutez quelques morceaux de fêta, de l’avocat coupé en tranches, d’un peu de coriandre fraîche et servir immédiatement avec du pain pita ou de la baguette fraîche.

Le côté sucré !

Le meilleur pour la fin vous dira-t-on ! La partie préférée des gourmands et vous n’allez pas être déçu ! Pour finir ce brunch en beauté j’ai décidé de vous présenter ma recette de pancakes préférée de tous les temps que j’ai découvert sur le site HealthyFoodCréation ! Les gouter, c’est les adopter et je suis sur que tu ne pourras plus t’en passer !

Pancakes banane et myrtilles

Pancakes banane et myrtilles

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 bananes
  • 2 oeufs
  • 120g de farine semi complète
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincé de sel fin
  • 25g de lait végétal ou non
  • 100g de myrtilles

Préparation :

  1. Réduire les bananes en purée en les écrasant à l’aide d’une fourchette.
  2. Déposer cette purée de banane dans un saladier et ajouter les oeufs.
  3. Mélanger et ajouter la farine, la levure et le sel.
  4. Mélanger à nouveau et terminer par le lait.
  5. Ajouter ensuite les myrtilles et mélanger une dernière fois.
  6. Préchauffer une poêle à feu moyen (ajouter un filet d’huile si nécessaire). Une fois chaude, verser une petite louche de pâte et cuire les pancakes environ 2 minute de chaque cotés.
  7. Régalez vous ! 🤗

Voilà avec ce menu tu as vraiment toutes les cartes en main pour te régaler et régaler toute ta team de confinement ! N’hésite pas à nous tagguer si tu refais ces recettes et à nous dire ce que tu as préféré 🤤 ! En tout cas moi ça m’a donné faim…


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