Curry de chou-fleur : la detox post fêtes

Les fêtes sont passées, tu as bien profité, bien mangé et bien bu… Maintenant il est temps de revenir un peu à la normale et de laisser ton corps récupérer après ces longggg et gros repas !

Pour ça on t’a trouvé la recette parfaite, de saison, réconfortante mais toujours healthy pour permettre à ton corps de se détoxifier après les fêtes !

Curry de chou-fleur
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à café de curry ou 50 g de pâte de curry rouge
  • 1 morceau de gingembre de 3 cm
  • quelques brins de coriandre
  • 1 bâton de citronnelle
  • sel, poivre

Curry de
chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 ou 2 chou-fleur
  • 200 ml de lait de coco
  • 2 poivron rouge
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate

Préparation :

  1. Couper les choux-fleurs afin de n’en garder que les fleurettes. Laver celles-ci ainsi que les poivrons sous un filet d’eau. Couper les poivrons en morceaux de taille moyenne en prenant soin de retirer les pépins et les pédoncules. Éplucher et émincer finement les échalotes. Éplucher, retirer le germe et écraser les gousses d’ail.
  2. Dans une cocotte, faire revenir les échalotes émincées, l’ail écrasé, le petit piment rouge, les morceaux de poivron et la pâte de curry avec un filet d’huile. Ajouter le morceau de gingembre préalablement épluché ainsi que le bâton de citronnelle fendu en deux. Faire revenir le tout quelques minutes.
  3. Ajouter le lait de coco et les fleurettes de chou-fleur. Saler à votre convenance. Laisser cuire à feu très doux et à couvert pendant 1 heure.
  4. Ajouter, au moment de servir, quelques feuilles de coriandre fraîche sur chaque assiette.
  5. Régale-toi ! 🤗

L’astuce en plus  : Cette recette se déguste assez rapidement après sa préparation. S’il est conservé trop longtemps, le chou-fleur cuit peut fermenter et faire tourner le lait de coco. Et si tu le souhaites tu peux ajouter du poulet, des poids chiche ou encore du tofu fumé afin d’ajouter un apport en protéines.

Voilà un bon plat savoureux mais plus léger que ce que tu as pu manger dernièrement 😌Surtout n’hésite pas à nous tagguer si tu refais cette recette, on repartagera ta réalisation 🤤 !


Retrouve toutes nos sorties et bons plans sur Pop Out !
Installe l’app