Les beaux jours arrivent et quoi de mieux que de délicieux rouleaux de printemps pour célébrer ça. Simple et rapide cette recette s’adapte à l’infinie en fonction de ce que tu as dans ton frigo. Aujourd’hui, on te propose une version fraiche et fruitée à déguster seul ou avec tes invités.
Rouleaux de printemps
- feuilles de riz
- vermicelles de riz
- salade verte
- crevettes
- carottes
- concombre
- chou rouge
- radis
- haricots mungo
- fruits de la passion
- menthe fraîche
Pour la sauce :
- 2 càc de beurre de cacahuètes (non sucré)
- 4 càc de jus de citron vert
- 2 càc de vinaigre de riz
- 2 càc de sauce soja
- eau
- Lavez, épluchez puis taillez vos légumes en fines lamelles.
- Épluchez les crevettes.
- Faites cuire le vermicelle de riz comme indiqué sur l’emballage.
- Pour l’assemblage, humidifiez la feuille de riz puis placez-la sur un torchon humide.
- Placez 3 feuilles de menthe au milieu de la feuille de riz ainsi qu’une feuille de salade en veillant bien à retirer la nervure centrale pour ne pas casser la feuille de riz.
- Ajoutez ensuite une petite poignée de vermicelle de riz, les légumes, 3 crevettes et procédez au roulage.
- Rabattez la feuille à gauche et à droite et roulez de façon à obtenir un beau rouleau de printemps régulier.
- Pour la sauce, ajoutez dans un bol le beurre de cacahuètes, le vinaigre de riz, le jus de citron vert, la sauce soja, et mélangez bien de façon à obtenir une jolie texture épaisse lisse et homogène. Ajoutez ensuite de l’eau en mélangeant au fur et à mesure jusqu’à obtenir la texture désirée.
- C’est prêt !
Leave a Comment