La recette des fameuses lemon pasta

Si tu suis un peu les actualités culinaires, tu as forcément dû entendre parler des lemon pasta ou pasta al limone. Cette recette venue directement d’Italie est parfaite pour les journées de printemps.
Facile, rapide et délicieuse, tu n’auras besoin que de quelques ingrédients pour cuisiner cette recette qui changera des classiques pâtes au pesto.

LEMON PASTA

Pour 2 personnes

  • 200g de pâtes (linguine)
  • 1 citron
  • 40g de parmesan râpé
  • 30g de beurre
  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet en faisant attention d’arrêter la cuisson 1 à 2 minutes avant la fin.
  • Dans un bol, zestez les citrons à l’aide d’une râpe et réservez.
  • Pressez les citrons pour récupérer tout le jus.
  • Égouttez les pâtes 1 à 2 minutes avant la fin de leur cuisson en faisant attention à garder 1 louche d’eau de cuisson des pâtes par personne.
  • Faites fondre le beurre à feu doux dans une poêle, ajoutez le jus de citron et mélangez à l’aide d’une spatule pendant 2 minutes.
  • Ajoutez la moitié des zestes de citron, salez et poivrez. La sauce doit légèrement épaissir.
  • Versez les spaghettis dans la poêle et l’eau de cuisson. Relancez la cuisson sur feu moyen (la poêle doit être bien chaude).
  • Ajoutez le parmesan râpé et laissez cuire quelques minutes à feu moyen pour obtenir une texture crémeuse, la sauce va épaissir.
  • Portez à ébullition 2 minutes et continuez de remuer. Salez et poivrez.
  • Servez les pâtes dans les assiettes, parsemez du reste de zestes et de parmesan râpé, c’est prêt !

Tu peux t’amuser à rajouter de l’ail, du persil ou encore quelques tomates cerises pour peaufiner la recette en fonction de tes goûts.

Si tu fais cette recette, n’hésite pas à la partager sur les réseaux et à nous tagguer pour qu’on puisse la savourer ensemble.


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