Pad Thaï : la recette des nouilles sautées thaïlandaises

Les restaurants asiatiques te manquent et un bon petit Pad Thaï te tenterait bien ? Génial aujourd’hui Pop Out te propose de le cuisiner toi-même avec une petite recette qui, on est sûr, va te faire frissonner les papilles et qui n’a rien à envier au petit restaurant du coin de la rue !

Voici la recette du Pad Thaï, les nouilles sautées thaïlandaises, l’un des meilleurs plats thaïlandais dont on tombe facilement accro.

Pad Thaï
  • Coriandre fraîche
  • 125 g de cacahuètes non salées
  • 125 ml de sauce au piment chili douce
  • 80 ml de sauce nuoc mâm
  • 3 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 c. à café de tabasco
  • 2 c. à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol

Le Pad Thaï

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 g de nouilles de riz larges
  • 500 g de poulet
  • 2 poivrons
  • 6 oignons verts
  • 4 quartiers de citron vert
  • 3 gousses d’ail
  • 500 ml de fèves germées
  • 2 oeufs

Préparation :

  1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Y jeter les nouilles et retirer la casserole du feu. Laisser reposer 3 à 4 min jusqu’à ce qu’elles aient ramolli. Remuer à l’aide d’une fourchette pour bien les séparer. Égoutter, rincer à l’eau froide et réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la sauce au piment chili douce, le nuoc mâm, le jus de citron vert et le tabasco. Réserver. Dans un wok, chauffer une cuillère à soupe d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail haché finement et les poivrons coupés en lamelles. Faire cuire en mélangeant pendant environ 4 min. Réserver.
  3. Chauffer le reste de l’huile dans le wok, ajouter le poulet émincé et laisser cuire pendant 4 à 5 min en mélangeant, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réserver dans un plat.
  4. Réduire à feu moyen. Dans le wok, ajouter les oeufs légèrement battus et laisser cuire pendant une min, jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ajouter les fèves germées, la moitié des oignons verts hachés finement et la moitié de la coriandre ciselée. Ajouter ensuite les nouilles et les poivrons réservés.
  5. Poursuivre la cuisson en continuant de mélanger pendant 1 min. Ajouter le poulet et le mélange de sauces réservé et remuer en soulevant délicatement les nouilles pour bien les enrober. Ajouter la moitié des cacahuètes hachées grossièrement et laisser sur le feu encore une min.
  6. Server le pad thaï parsemé du reste des oignons verts, de la coriandre et des cacahuètes. Décorer d’un quartier de citron vert.
  7. Régalez vous ! 🤗

Tu préfères les produits de la mer, remplace le poulet par de bonnes crevettes ! Un repas veggie ? Remplace-le par du tofu ! Et pour encore plus de saveurs, pense au jus de tamarin, ingrédient traditionnel extrêmement utilisé en Asie du sud-est. Voilà, tu as vraiment toutes les cartes en main pour te réaliser un bon Pad Thaï savoureux !

N’hésite pas à nous tagguer si tu refais cette recette, on repartagera ta réalisation 🤤 !


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