Une galette des rois au top !

C’est bientôt l’heure de la galette des rois !
Cette année, l’Épiphanie tombe le 5 janvier et on ne pourrait pas être plus heureux !

Après des repas de fêtes très copieux, on enchaîne très rapidement avec cette jolie tradition de la galette des rois qu’on aime tant. Un moment de partage convivial et chaleureux avec tes proches où tu pourras peut-être être le grand chanceux du jour et couronner ton roi ou ta reine si c’est toi qui tombes sur la fève.

Il existe beaucoup de galettes des rois différentes, certaines sont à la frangipane, d’autres sont briochées ou encore fourrées à la pomme, au chocolat ou même au spéculoos. Ce qui est bien avec cette recette c’est que tu peux la faire à ta sauce en fonction de tes goûts et ce sera toujours un sans faute !

Mais cette année, au lieu d’acheter ta galette toute faite à la boulangerie ou dans un supermarché, pourquoi pas la réaliser toi-même ?

Aujourd’hui, on va te partager la recette de la galette des rois à la frangipane classique pour que tu puisses avoir les bases et pourquoi pas ensuite faire ta propre création.

GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPANE

Pour 6 personnes

  • 2 pâtes feuilletées
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 150g de poudre d’amandes
  • 2 œufs

Pour la dorure

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 càs de lait
  1. Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre et la poudre d’amande. Ajouter les œufs l’un après l’autre après les avoir incorporés à chaque fois.
  2. Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. À l’aide d’un pinceau, humidifier les bords de la pâte avec de l’eau ou du lait sans déborder vers l’extérieur.
  4. Répartir la crème d’amande au centre de la pâte et ajouter la fève.
  5. Déposer délicatement la seconde pâte feuilletée sur la première.
  6. Appuyer sur les bords de la galette avec les doigts pour qu’ils adhèrent bien, puis replier-les vers l’intérieur jusqu’à la garniture pour bien enfermer cette dernière.
  7. Entailler les bords à l’aide de la pointe du couteau.
  8. Pour la dorure :
    Mélanger le jaune d’œuf avec la cuillère de lait puis badigeonner la galette.
  9. Mettre la galette au frais pendant 1 à 2h puis la rebadigeonner à nouveau.
  10. Avec la pointe du couteau, dessiner la forme que tu souhaites sur ta galette (laisse parler ta créativité).
  11. Si tu as le temps, remettre la galette 1h au frais; sinon, enfourner à 180° pendant environ 30 minutes.

C’EST PRÊT !

Maintenant, c’est au plus jeune de la bande de donner la part qu’il veut à la personne de son choix. Tu n’as plus qu’à croiser les doigts pour tomber sur la fève.

Que le chance soit avec toi !


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